Industribolaget i köket: Whiskey sour och bananpannkakor

Publicerad 2013-01-25 08:55:00 i IB Köket,

Förra helgen försökte jag göra en riktigt bra whiskey sour i hemmabaren. Trixet är att skaka upp en riktigt fin skumkrona och till det har man äggvita till hjälp. Först prövade jag med äggviteextrakt men det blev inte alls bra. Färsk äggvita ska det vara. Efter bra tips från vännerna på Instagram lärde jag mig att ett ägg räcker fint till två drinkar. Jag gör min whiskey sour på färskpressad citronjuice och sockerlag som jag kokat själv och har i en flaska i kylen. Trevligast tycker jag att det blir när en whiskey sour serveras i ett "coupe glass" (se bild). Glöm inte att skaka hårt som fan. Trevlig helg!
 
Whiskey sour:
 
4 cl Four Roses bourbon
2 cl citronjuice
1 cl sockerlag
Äggvita från 1/2 ägg
4 droppar Angostura 
 
Fyll din shaker med is. Häll över bourbon, citron och sockerlag. Tillsätt äggvita. Skaka hårt som fan.
Sila över i ett kylt "coupe glass". Droppa 3-4 droppar Angostura på toppen av skummet.
 
Min sambo bjöd mig häromdagen på riktigt goda banapannkakor till frukost. Här kommer receptet som gör sig bäst en lördagmorgon med kaffe och apelsinjuice till.
 
 
Bananpannkakor (4 portioner):
 
2 msk smör
1 ägg
2 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 1/2 dl mjölk
1 tsk vaniljsocker
2 bananer
 
Smält smöret och vispa ner ägget (utan att det stelnar). Blanda i mjöl, bakpulver och lite vaniljsocker och rör ordentligt. Mosa bananerna och rör i smeten. Stek i smör. Enklast att göra kanska små pannkakor. Blir plättar egentligen om jag tänker efter. Så ta 1 stor matsked smet per plätt. Servera med kanel, lönnsirap och lite krossade valnötter.
 
 

Kommentarer

Postat av: Martin

Publicerad 2013-01-25 09:37:51

Hur kan det bli en whiskey sour när du blandar med bourbon? Just askin...

Postat av: industribolaget

Publicerad 2013-01-25 09:45:34


Martin,

Gick efter recept på nätet och böcker jag hade hemma.
Namnet på drinken verkar inte ändras även om man använder bourbon och där det i vissa recept står "bourbon whiskey" i receptet.

http://www.esquire.com/drinks/whiskey-sour-drink-recipe

http://www.gq-magazine.co.uk/entertainment/articles/2012-02/17/smoky-whiskey-sour-cocktail-recipe

http://dappered.com/2012/06/the-drink-a-real-whiskey-sour-and-the-new-york-sour/

Mvh

Samuel
industribolaget.se

Postat av: Simon

Publicerad 2013-01-25 10:35:47

Tycker det är mycket mer kosher än receptet på Mint Julep i ett tidigare inlägg (jag menar både syra, och smaksättare) men det är alltid kul med en egen take på saker och ting!

Jag serverar nästan alltid min Whisky Sour i kupa (inte heller renlärigt, men snyggt i mitt tycke) tillsammans med en tunn skiva citron. Tycker, för övrigt, också den blir mycket godare på Bourbon! Jag stänker dock i bittern i glaset innan jag häller ner drinken. Visst det är snyggt uppe på skummet, men flaskan är lynnig och på så sätt riskerar man inte att överdosera! Rysligt stilig barsked förresen. Var har du köpt den?

Postat av: industribolaget

Publicerad 2013-01-25 10:39:06


Simon,

Bra tips! Ska testas.
Skeden har jag köpt på Martin Ohlsson.

Mvh

Samuel
industribolaget.se

Postat av: Martin

Publicerad 2013-01-25 11:32:28

Ok, jag ville bara bråka lite. Har oftast köpt den som just bourbon sour. Appropå whiskeydrinkar så drack jag en "hudson valley" på park hyatt i Tokyo. I särklass bästa drink jag någonsin druckit. Innehåller JD single barrel, hallonvinäger, äpple samt soda.

Postat av: Krievins

Publicerad 2013-01-25 12:04:20

Samuel,
Ett tips är att torrskaka ingredienserna innan du tillsätter is. Detta för att äggvitan skall bilda ett ordentligt skum. Om du skakar en drink innehållandes äggvita med is i shakern riskerar äggviteämnena att frysa innan de bildar ett skum. Bara ett tips, av bilderna att döma verkar det ha gått finfint.

Postat av: industribolaget

Publicerad 2013-01-25 12:49:36


Martin,

Det är lugnt :) Alltid kul när det blir lite kommentarer.
Den låter god!

Krievins,

Tack för tips! Skakar man igen med isen sen?

Mvh

Samuel
industribolaget.se

Postat av: Shimmerdimmer - Mitt land är frusen musik

Publicerad 2013-01-25 16:19:46

Vad duktig du är! När jag blir stor (läs: skaffar jobb och egen lägenhet) vill jag ha ett megabarskåp med en massa roliga (och gärna kitchigt färgglada) drinkingredienser. Och gissa vad, jag ska bli superduperbäst på att blanda cocktails! :D

Postat av: Y A S M I N E

Publicerad 2013-01-25 16:22:22

Gott!

Postat av: Vera

Publicerad 2013-01-25 16:46:52

Hej vilken fin blogg du har :) besök gärna min blogg

Postat av: michaela- med syskon i magen ♥

Publicerad 2013-01-25 16:48:13

bananpannkakorna ser ju underbara ut!

Postat av: Krievins

Publicerad 2013-01-25 16:52:33

Samuel,
Korrekt. Först torrskakning för att få till skummet, därefter skakning med is för att kyla.

God lycka med fredagscocktailen!

Postat av: Annster

Publicerad 2013-01-25 17:00:35

Ser gott ut :)

Postat av: Julia Rajkovic

Publicerad 2013-01-25 17:02:40

Ser gott ut! (:

Postat av: Sofia

Publicerad 2013-01-25 18:06:26

GOTT! :-D

Postat av: Ida Nilsson

Publicerad 2013-01-25 19:35:38

Mums! Bananpannkakor är så gott!

Postat av: Hanna // My Residence, om hus och hem

Publicerad 2013-01-25 20:14:03

Bananpannkakor är ju supergott!

Postat av: Malin

Publicerad 2013-01-25 20:30:00

Jisses. Lät alldeles underbart det där.

Postat av: Amanda

Publicerad 2013-01-25 21:16:17

Lät väldigt gott det där!!

Postat av: AmandaB

Publicerad 2013-01-25 22:54:17

Haft en bra dag? :D

MVH AmandaB

Postat av: F

Publicerad 2013-01-25 23:50:36

fan vad flyy. ska prova dina pannkakor på söndag. Whiskey Sour sär standarddrinken hemma och på krogen för min del.

Postat av: SE

Publicerad 2013-01-26 10:40:53

Mat-och-dryck-avdelningen uppskattar jag verkligen. Väldigt lik Esquire's (hemskt namngivna) Eat Like A Man som jag förmodar att även du läser. Tipsa gärna om liknande matbloggar om du vet fler!

Postat av: Peter

Publicerad 2013-01-26 11:14:28

äggviteextrakt? Är det äggvitepulver? Var köper man det?

Postat av: Malin

Publicerad 2013-01-26 11:25:08

De där bananpannkakorna såg ruskigt goda ut :)

Postat av: Linn Ida Elisabet Ekman

Publicerad 2013-01-26 11:32:13

bananpannkakorna ser väldigt goda ut!!

Postat av: Sophie

Publicerad 2013-01-26 12:44:24

Bananpannkakor låter ju jättegott :)

Postat av: Linda

Publicerad 2013-01-26 14:30:13

Så fin blogg! Jättehärliga bilder :)

Postat av: Anneli

Publicerad 2013-01-26 14:55:56

Vilken trevlig blogg! Bananpannkakor får det bli till frukost i morgon och kanske en drink ikväll! Trevlig helg.

Postat av: filippa

Publicerad 2013-01-26 16:04:40

Oh, mysigt! Kram

Postat av: Nikaia - livet i barca

Publicerad 2013-01-26 16:39:39

ser najs ut!

Postat av: Ester ^^

Publicerad 2013-01-26 16:41:54

Fin blogg! :) Om någon har lust så får de gärna kika in på min blogg c: ~

Postat av: Noomi

Publicerad 2013-01-26 18:33:04

D där bananpannkakorna ser smaskiga ut :)

Postat av: Greta J

Publicerad 2013-01-26 20:31:57

Ja...det ser och låter riktigt gott! Underbara foton!

Greta J :-)

Postat av: Tiny

Publicerad 2013-01-26 22:07:30

UNDERBARA BILDER OCH SUPERGODA RECEPT! :)

Postat av: kerstin

Publicerad 2013-01-27 00:10:19

härliga bilder

Postat av: paulina

Publicerad 2013-01-27 00:30:03

mums på pannkakorna! :D

Postat av: Roffe

Publicerad 2013-01-27 00:49:54

Bananpannkakorna ser ut som något som kommit ut ur någons stjärthål.

Postat av: Malin Wederberg

Publicerad 2013-01-27 12:36:09

Det låter så gott!

Tips - Tävling på min blogg, vinn ett egetdesignat mobilskal.

Postat av: Fanny Walhed

Publicerad 2013-01-27 15:12:15

Mums! Ser gott ut!

Postat av: Wilma Tagesson

Publicerad 2013-01-27 15:18:55

Fin blogg:).

Postat av: Angelina

Publicerad 2013-01-27 19:06:09

drinken ser god ut!! :)

Postat av: Wilma

Publicerad 2013-01-27 19:39:53

Mmmm!!

http://wiimmel.blogg.se/2013/january/t-a-v-l-i-n-g.html#comment - Tävla om ett presentkort värt 250kr för att designa ett eget peronligt iphoneskal! :)

Postat av: Michaela

Publicerad 2013-01-27 20:05:25

åh, jag går barteknik i skolan, önskar jag hade såna saker hemma också, så himla roligt :) men det får bli till att köpa sen när man väl flyttar hemifrån! kanske borde önska sig såna saker i present när man fyller år nästa gång!

Postat av: Cindy

Publicerad 2013-01-27 21:01:00

Åh, vad gott! :)

Postat av: Marcus

Publicerad 2013-01-27 23:46:23

Väldigt mysiga bilder! Var har du fått tag på rörglaset med hällpip?

Postat av: Ida

Publicerad 2013-01-29 11:12:00

Oh dem där pannkakorna skulle man gärna sätta tänderna i.. såg riktigt mumsiga ut!

Postat av: Jakob

Publicerad 2013-02-22 11:23:04

Härligt! Men släng frothe-flaskan i soporna! ;)

Har ju sett dig använda riktiga ägg tidigare. Fortsätt med det! Du känns ändå mer som en laga-mat-från-grunden-dude än halvfabrikats-dude ju!

Kolla in www.cocktailsociety.com när du har funderingar kring drinkar!

Mvh/ Jakob

Kommentera inlägget här
Publiceras ej

Om

Min profilbild

[email protected]

Jag heter Samuel Garlöv. På kvällar och helger leker jag med den här högst personliga bloggen. Industribolaget är en blogg om allt jag tycker är extra kul i livet som mode, matlagning, cocktails, resor, hotell, böcker och magasin. Den är min hobby. Om du har några frågor eller funderingar så är du varmt välkommen att mejla [email protected]

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela